Все новости
События и факты
22 Мая 2020, 17:56

Учёные Башкирского аграрного университета создали технологию производства целебного продукта

Учёные БГАУ создали технологию производства талкана в промышленных масштабах. Талкан – это башкирский национальный продукт, изготавливаемый из круп. История происхождения талкана корнями уходит в глубь веков.Ученые-аграрники сначала провели ряд исследований по изучению полезных свойств талкана. Затем разработали технологию масштабирования его производства. Работы велись в рамках нацпроекта «Наука».

Учёные БГАУ создали технологию производства талкана в промышленных масштабах. Талкан – это башкирский национальный продукт, изготавливаемый из круп. История происхождения талкана корнями уходит в глубь веков.
Ученые-аграрники сначала провели ряд исследований по изучению полезных свойств талкана. Затем разработали технологию масштабирования его производства. Работы велись в рамках нацпроекта «Наука».
В пресс-службе БашГАУ рассказали, что технологи вуза рекомендуют продукт всем сторонникам правильного питания. Талкан изготавливается из пророщенного зерна. А крупы должны быть в ежедневном рационе каждого человека. ВОЗ рекомендует придерживаться меню, в котором около 40% всего объема питания занимают крупы. Они питательны, восстанавливают силы и положительно влияют на здоровье. Правильное питание отвечает задачам нацпроекта «Демография».
Учёные БГАУ в результате исследований пришли к выводу о том, что талкан обладает целебными свойствами для всего организма человека. В проросших зёрнах овса и пшеницы содержатся биологически активные вещества, микроэлементы калия, магния, кальция, железа, пищевые волокна в большом количестве, которые вкупе положительно влияют на иммунитет, снижают уровень холестерина, нормализуют обмен веществ.
На XX Всероссийской выставке «Агрокомплекс-2010» талкан был отмечен серебряной медалью в одной из номинаций. А в 2017 году в Казахстане авторы производства талкана были удостоены золотой медали Международного смотра-конкурса органической продукции.
Специалисты БГАУ в 2010 году запатентовали разработанный ими способ и получили патент «Способ получения целебного пищевого продукта».
С тех пор велись работы по организации серийного выпуска и продажи талкана силами ООО «Экофуд» (ИП Фазылов М.З.).
Но исследования продолжаются, создаются новые разновидности продукта. Например, совместно с уфимскими врачами на основе запатентованной технологии разработан продукт «Авена фортис». Если рекомендую регулярно применять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Талкан можно употреблять в сухом виде как самостоятельное блюдо, также сочетая с водой, маслами, медом, молочной продукцией, добавлять в хлеб, выпечку, салаты, супы.
Талкан можно купить на сайте на сайте производителя, оформив онлайн-заказ.