Блюдо, передающееся из поколения в поколение

- Это блюдо не просто наше традиционное праздничное угощение, а настоящее воспоминание о моем детстве и юности. Бабушка называла его «Баур куптермэсе», ну, а если оно придется по вкусу кому-то из читателей «районки» его можно назвать печеночной запеканкой или пирогом, кому какое название будет по душе.

Сразу подмечу, что готовить это угощение нужно в хорошем настроении, включив любимые песни, и тогда результат будет изумительным.

Для приготовления «Баур куптермэсе» нам понадобится 500 гр печени, 2 луковицы, 2 яйца, 100 гр сметаны или сливок, чайная ложка разрыхлителя, 2 ст.ложки растительного масла, 3 ст.ложки манки, соль, перец по вкусу и самый главный ингредиент - внутренний жир.

Печень и лук пропустить через мясорубку, вбить в печеночную массу яйца, добавить сметану или сливки, разрыхлитель, растительное масло, манку, соль, перец и всё перемешать. На сковородке или любом другом жаростойком блюде тонким слоем расстелить внутренний жир так, чтобы он немного свисал по краям, залить в него печеночную массу, после чего защипываем внутренний жир по принципу национального блюда «Бэлеш». Готовим в духовом шкафу при температуре 180 С около 40 минут. Готовность проверяем проколом зубочисткой.

Блюдо получается пышным, с насыщенным и уникальным вкусом, жир полностью растапливается и пропитывает печеночную массу, что придает особую оригинальность этому угощению.

В преддверии Нового года хочется поздравить читателей с наступающим праздником, пожелать хорошего настроения и мирного неба над головой.