Горячий хлеб - к столу нуримановцев

Многие из нас, сельских жителей, ещё помнят или знают вкус хлеба, испеченного в настоящей деревенской печке, его необыкновенный аромат, мягкость, хрустящую корочку. А если такой хлеб запить еще парным молоком – насытишься на целый день и сил наберешься.

Предприниматель Илдар Гизатуллин из Старокулево решил возродить старые традиции выпекания хлеба в печи и на собственные средства построил и ввел в эксплуатацию в родной деревне пекарню с настоящей деревенской печью. Главная особенность хлебобулочных изделий заключается в том, что они выпекаются на дровах с использованием чистой родниковой воды.

- Я до сих пор помню вкус того хлеба, настоящего, вкуснейшего, который пекла моя мама, - вспоминает Илдар Идиятович. - Будучи мальчишкой, сам помогал в процессе готовки. Построив пекарню, я даже в какой-то степени воплотил в жизнь мечту детства.

А объёмы и площади детской мечты оказались совсем не маленькими. Илдар Гизатуллин построил полноценный мини-хлебозавод: отдельно стоящее новое здание, где предусмотрено разделение технологических процессов – от подготовки и хранения сырья до выпечки хлеба и укладки его на лотки, обеспечена современная организация труда. Место обустройства пекарни отличается удобным расположением, имеет подъездные пути.

- На начальном этапе мою задумку поддержал мой друг и товарищ Ильнур Харисович Хабибрахманов из Бураевского района, который так же занимается изготовлением и реализацией хлебобулочных изделий. Мы долго обсуждали нюансы ведения бизнеса, строительства самой печи (которую, кстати, возвёл сам И.Гизатуллин - ред.) - на любой вопрос он мог дать мне ответ, - с благодарностью говорит Илдар Идиятович. За полгода он своими силами возвёл пекарню. На собственные вложения закупил стройматериалы для изготовления печи для выпекания хлеба, также приобрел специальное оборудование для просеивания муки, тестомесильную машину, формы для выпекания.

По словам предпринимателя, его рабочий день, как и самих 4 сотрудников пекарни, начинается очень рано. В пять часов утра уже замешивается тесто, а в семь его выкатывают. После того, как тесто поднимется, приступают к выпеканию хлеба.

Ассортимент предоставляемой ими продукции большой, поэтому каждый из посетителей найдёт что-то интересное для себя. За сутки пекарня выдает 200 буханок хлеба, которые хозяин планирует развозить по торговым точкам района.

- Вообще, к хлебу надо относиться с душой, с самого замеса. В нашем деле результат виден сразу. Если пекарь выполнял работу в позитивном настроении, то и выпечка будет радовать золотистой подрумяненной корочкой, - утверждает предприниматель. По его словам, он не собирается останавливаться на достигнутом. В ближайших планах пополнить ассортимент, оборудовать кондитерский цех, также создать дополнительные рабочие места.