Сладкий пирог

Каждый выпуск районной газеты особенный. Мы публикуем информационные материалы, поздравления, статьи о жизни людей, их достижениях и новых победах… Но ежегодно, проводя «Дни подписчика» в населенных пунктах нашего района, сотрудники редакции стараются расспросить подписчиков об их предпочтениях. И одним из востребованных пожеланий для «районки» стала рубрика «Рецепты», которая стартует в этом номере.

Первой, кто поделился своим «фирменным» рецептом пирога, стала бывшая сотрудница редакции газеты «Красный ключ.НурИман» Гульфия Эгамбердиева. Она рассказала, как приготовить татарский сладкий пирог с рисом, курагой и черносливом.

- С выходом на заслуженный отдых у меня появилось больше времени и желания проводить на кухне и радовать приготовленными блюдами своих домочадцев. Одним из любимых пирогов для них стал татарский пирог с рисом, курагой и черносливом, - делится Гульфия Мазгаровна. – Для теста я беру 1 стакан кефира и 0.5 стакана молока комнатной температуры, 0.5 стакана растительного масла, добавляю 1 ч.ложку соли и 0.5 ч.ложки разрыхлителя, все перемешиваю и добавляю муку «на глаз». Замешенное тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

А для начинки отвариваю до полуготовности 1стакан риса, чернослив и курагу ошпариваю кипятком, подсушиваю и нарезаю на мелкие кусочки. Все ингредиенты смешиваю в глубокой посуде, добавляю соль, сахар по вкусу, немного растопленного сливочного масла и перемешиваю.

Далее приступаю к сборке пирога: тесто разделить на две неровные части и раскатать толщиной 0.5 см. Большую  часть теста разложить на смазанную маслом противень и выложить на нее начинку, накрыть второй частью  теста и соединить края. «Крышку» пирога смазать растопленным маслом, посыпать штрейзельной крошкой и запечь в духовке при температуре 180 t  примерно 30-40 минут. 

Пирог получается в меру сладким, с большим количеством начинки и средним слоем теста. Всем приятного аппетита!