А много ли корова дает молока?

Чтобы купить молоко, сметану, творог, люди встают пораньше, занимают очередь. Покупатели всегда готовы защищать свою кормилицу, привозящую молочные «деликатесы», от нападок конкурентов.

Каждый понедельник, среду и субботу с раннего утра Розу Альтафовну ждут бабушки с бидонами, мамочки, хозяйки, ребятня…

- Вы хорошо про нашу Розу напишете? Мы вам в обиду ее не дадим! – шутили покупатели, едва завидев нас с фотоаппаратом.

Держать хозяйство – трудная работа

Роза Ахляфовна родом из Оренбургской области. Она поделилась, что имеет совсем не женскую по сегодняшним меркам профессию тракториста.

- В 80-е годы девушки учились на машинистов трамваев, поездов и электричек, водителей троллейбусов. Тогда это было модно. А мне захотелось научиться управлять трактором, - смеется собеседница. - В свое время пришлось поработать даже на Кировце.

И вот уже более 25 лет Роза Ахляфовна живет в деревне Большие Шиды. Когда-то приехала в гости в Нуримановский район, встретила своего будущего мужа, да так и осталась здесь жить.

Женщина признается, что хотя и хозяйство в ее семье держат давно, но торговать продуктами с личного подворья и сада-огорода она стала несколько лет назад, зарегистрировав свою деятельность через ЦЗН как самозанятость.

– У нас в хозяйстве 4 дойные коровы: продаю молоко и другую продукцию. 2 быка, 3 теленка, 60 кур – мясо тоже реализуем. Есть 26 соток земли, где помимо картофеля, помидор, перца, баклажанов и других овощей выращиваем на продажу чеснок, ягоды. Ведь на одном молоке далеко не уедешь. Особенно среди покупателей спросом пользуется ежевика, - отмечает Роза Ахляфовна.

– Сколько каждое утро загружаете молока, сметаны, творога?

– Утром встаю в четыре. Дою коров. В шесть выезжаю из деревни. На день с собой беру 12 литров сметаны, 15 килограммов творога и 120 литров молока. Развожу продукцию по торговым точкам и постоянным клиентам. До обеда уже распродаю. Это летом.

Зимой коровы дают намного меньше молока, поэтому на изготовление сметаны и творога уходит больше времени, а возить только молоко – накладно, да и люди хотят купить все сразу. В общем, в зимний период выезжаю реже.

– Сами справляетесь или есть помощники?

– Что касается «молочки» и ее реализации, то это полностью на моих плечах. Коров дою вручную: утром и вечером. А после отела корову приходится доить по 3–4 раза в день.

Также пока супруг и сын находятся на вахте, я забочусь о буренках, занимаюсь огородом и прочими делами по хозяйству. А когда мои мужчины возвращаются домой, то, конечно, это большая помощь.

А много ли корова дает молока?

– Как контролируется Ваша продукция?

– Два раза в год наше поголовье проходит проверку у ветеринара. Делаем все необходимые прививки.

– Сколько нужно молока, чтобы сделать творог, сметану, брынзу?

– Из 40 литров молока можно сделать 3 килограмма сметаны, 4 килограмма брынзы или 5 килограммов творога. Всего делаю 7–8 видов молочных продуктов, включая корот и айран. У каждого продукта свое время: например, молоко скисает – делаю творог, сметана застоялась – сбиваю масло. Пахту, оставшуюся после масла, добавляю в корот. Все в дело идет!