А вы знаете, как готовить "зур бэлеш"?

Во исполнение приказа Министерства образования Республики Башкортостан в школьной столовой д.Укарлино был проведен флешмоб «Мое национальное блюдо», в котором ученицы четвертых классов вместе с поваром комбината питания «Нуримановский» Гульсией Газизовой и родителем Айгюль Нуриевой приготовили одно из популярных и очень вкусных блюд национальной кухни – «Зур бэлеш», что в переводе с татарского языка означает «большой пирог».

Гульсия Газизова и Айгюль Ришатовна наглядно продемонстрировали девочкам, как правильно замесить тесто и приготовить начинку для пирога.

- «Зур бэлеш» - это национальное сокровище татарской кухни. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления данного блюда. Мы представим вам самый распространенный вариант приготовления: для теста нам потребуется 150 мл воды, 1ч.л. соли, 150 г сметаны и 600 г муки. Все тщательно перемешиваем и оставляем готовое тесто «отдохнуть», - смешивая ингредиенты, начала мастер-класс повар 5 разряда Г.Газизова. – Пока тесто «отдыхает», готовим начинку: нарезаем мелкими кубиками 1 кг картофеля, 1 кг мяса, в нашем случае говядина, репчатый лук, добавляем соль и перец по вкусу.

- Стоит отметить, что в начинку для «зур бэлеша» можно добавить не только мясо говядины, его можно заменить куриным, гусиным мясом, а также бараниной и даже субпродуктами, все зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев, - добавила заместитель директора КП «Нуримановский» Илюся Агзамова.

В ходе мероприятия каждая из участниц самостоятельно смогла завернуть «вак балеш» (маленький пирог): девочки раскатали кусочек теста, выложили в него начинку, придали ему аккуратную форму круга с отверстием наверху, выложили на противень, а повар Нимисляровской школы Зухра Мингазиевна, которая пришла на помощь к коллегам, отправила полуфабрикаты в духовой шкаф для запекания.

Тем временем тесто «отдохнуло», и Гульсия Камиловна приступила к сборке большого пирога. Она вместе с детьми раскатала дно и крышечку для «зур балеша», а также оставила тесто для украшения блюда.

- «Зур балеш» готовится два часа, примерно через 40-50 минут необходимо приоткрыть крышечку пирога и залить в него мясной бульон, так наше блюдо станет еще сочнее, - сказала Г.Газизова.

Девочки вместе с поваром украсили пирог, засекли время его приготовления и перешли к творческой части мероприятия, где сотрудники КП «Нуримановский» Гульнур Садыкова и Танчулпан Гайсина выступили с башкирским народным танцем, а школьницы, в свою очередь, порадовали присутствующих исполнением детских песен на башкирском языке и завораживающими танцами.

В завершение мероприятия школьники продегустировали блюдо, приготовленное своими руками, и пообещали, что обязательно покажут своим мамам, как правильно печь «зур балеш».