+5 °С
Ясно
Все новости
Новости
11 Июня 2019, 17:07
Памятка для потребителей: мороженое
Обратите внимание на следующие моменты: 1. В соответствии с требованиями технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» «мороженое» - взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодержащие продукты. Выделяют следующие виды мороженого: - молочное – не более 7,5% м. д. молочного жира - сливочное – 8-11,5 м.д. молочного жира - пломбир – не менее 12% м. д. молочного жира - кисломолочное – не более 7,5 % м. д. молочного жира - с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира
1. В соответствии с требованиями технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» «мороженое» - взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодержащие продукты.
Выделяют следующие виды мороженого:
- молочное – не более 7,5% м. д. молочного жира
- сливочное – 8-11,5 м.д. молочного жира
- пломбир – не менее 12% м. д. молочного жира
- кисломолочное – не более 7,5 % м. д. молочного жира
- с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира
2. Этикетка. Ознакомьтесь с самим названием продукта. Наименование мороженого с заменителем молочного жира должно включать полное понятие «мороженое с заменителем молочного жира». Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира.
3. Стабилизаторы. Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.
Эти добавки допускаются в мороженом – их содержание, как правило, находится в пределах гигиенической нормы.
4. Текстура и форма, мороженое делится на два вида по способу
производства: мягкое и закаленное. Закаленное мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и закаливают.
Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет небольшой срок хранения.
Признаки качественного мороженого:
– оно откалывается – потому что хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции
– недеформированное, так как если оно деформировано, то вероятнее всего был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе.
Обращайте внимание на срок годности и если маркировка стерта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.
О растительных жирах. Обнаружить растительные жиры при покупке невозможно. Связано это с улучшением технологий производства.
Единственный способ понять, добавлял ли производитель в мороженую массу растительные жиры, – это исследование образца в лаборатории на наличие фитостеринов.
Обратите внимание, что мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или иные виды растительных жиров.
Читайте нас:
© 2025 Общественно-политическая газета Нуримановского района Республики Башкортостан
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан и Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом "Республика Башкортостан"
Газета зарегистрирована Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан (ПИ №ТУ 02-01370 от 29 июля 2015 года).
Телефон редакции: 8 (34776) 2-22-56. E-mail: [email protected]
Телефон
8 (34776) 2-22-56
Эл. почта
Адрес
452440 Нуримановский район, с. Красная Горка, ул. Советская, 99
Рекламная служба
8 (34776) 2-24-31
Редакция
Газета "Красный ключ.НурИман"