Булочки для бургеров

Продукты:

Молоко - 1 стакан,

Вода - 1 стакан,

Масло сливочное - 2 ст. л.,

Мука - 5,5 стакана,

Дрожжи сухие - 11 г,

Сахар - 1 ст. л.,

Соль - 1,5 ч. л.,

Желток - 1 шт.,

Семена кунжута - 1 ст. л.

1. Подготовьте продукты. Масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Молоко чуть подогрейте.

2. В большую миску влейте молоко и воду. Жидкость должна иметь температуру около 38 градусов, т.е. быть чуть тёплой. Всыпьте в смесь молока и воды сахар и соль. Перемешайте венчиком.

3. В жидкую основу всыпьте сухие дрожжи, добавьте мягкое сливочное масло.

4. Снова перемешайте смесь венчиком и оставьте на 10 минут, до появления пенной шапочки.

5. Затем, подсыпая муку, замесите тесто.
Если вы используете кухонную машину, воспользуйтесь насадкой-крюком. Руками тесто нужно месить достаточно долго, минут 10, машина справится минут за 5.
Когда вся мука будет вмешана, накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.

6. Обомните тесто на столе без дополнительной муки и разделите его 10-12 частей.

7. Сформируйте из каждого кусочка теста шарик, придавите его ладонью, чтобы получился диск толщиной сантиметра полтора. Выложите булочки на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.

8. Оставьте сдобные булочки подойти на 10 минут, затем смажьте их яичным желтком, смешанным с 1 ст. л. воды, и посыпьте кунжутом.

9. Выпекайте домашние булочки для бургеров в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут.

10. Булочки для бургеров, приготовленные в домашних условиях, готовы. Такие булочки можно подавать к первым и вторым блюдам вместо хлеба, использовать их для приготовления бутербродов, да и просто с молоком они пойдут на ура.
Приятного аппетита! 

Источник: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147539